Hồng Shan Sữa - Vị trà đỏ tuyệt đỉnh hương vị

Sáng sớm Hà Nội, khi phố Tô Hiến Thành còn chưa tỉnh hẳn, mùi trà từ quán CHI TRÀ len qua những ô cửa sổ, quyện trong làn gió mát. Đó là Hồng Shan Sữa - thức uống vừa quen vừa lạ, như mang cả một miền ký ức về chén trà Việt xưa, nhưng lại được kể lại bằng giọng của thời nay.

Khác với vị ngọt béo của trà sữa thông thường, Hồng Shan Sữa là sự hòa quyện của trà Shan Tuyết, một loại trà mọc trên núi cao Hà Giang và sữa tươi thanh nhẹ, tạo nên một tổng thể hài hòa, vị đậm mà không gắt, hậu ngọt nhưng không hề ngấy.

Những búp trà Shan Tuyết Vàng phủ sương trên đỉnh núi hơn nghìn mét chính là linh hồn của ly Hồng Shan Sữa. Mỗi chiếc lá trà được hái từ những cây cổ thụ vài trăm năm tuổi, qua bàn tay chế biến thủ công, giữ lại sắc đỏ hổ phách cùng hương mật ong dịu nhẹ.

CHI TRÀ chọn loại Trà Shan Tuyết có hương dày, đậm vị, nhưng vẫn mềm để khi pha cùng sữa, trà không bị át mà càng nổi bật hơn. Sự kết hợp ấy tạo nên cảm giác đặc biệt, vị sữa ôm lấy trà, không che mất hương, mà chỉ làm nó trở nên dịu dàng hơn.

Đó cũng là lý do người yêu trà nói rằng, Hồng Shan Sữa của CHI TRÀ không phải là trà sữa, mà là “trà có sữa”, một khái niệm hoàn toàn khác. Nếu Matcha là câu chuyện của sự tỉnh táo, thì Hồng Shan Sữa là bản nhạc của sự an yên. Khi nhấp ngụm đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận vị chát nhẹ đầu lưỡi, kế đến là độ ngọt thanh từ sữa, và cuối cùng là hậu trà đỏ ấm áp còn vương lại nơi cuống họng.

Một ly Hồng Shan Sữa chuẩn vị phải đạt được ba yếu tố:

• Hương trà rõ: không lấn bởi sữa.

• Màu sắc trong, ánh hổ phách.

• Hậu vị dài, không gắt, không đắng.

Không quá ngọt, không quá béo, loại trà này là lựa chọn yêu thích của dân văn phòng, người yêu trà Việt hay những ai muốn đổi gió sau chuỗi ngày uống cà phê. Một ly Hồng Shan Sữa đá giữa buổi chiều nắng, hoặc Hồng Shan Sữa nóng vào ngày se lạnh đều mang lại cảm giác thư thái rất riêng.

Tại CHI TRÀ, mỗi ly Hồng Shan Sữa đều được pha chế thủ công, mỗi mẻ trà đều được ủ đúng thời gian, để giữ lại màu đỏ ánh hổ phách đẹp mắt và hương mật ong tự nhiên. Không gian quán mang hơi hướng gần gũi với thiên nhiên và mùi trà thoang thoảng trong không khí. Ngồi ở đó, giữa phố xá ồn ào, nhấp một ngụm Hồng Shan Sữa, người ta như được trở về một Hà Nội chậm rãi hơn, hiền hòa hơn.