Trà Shan Tuyết là gì? Nguồn gốc và giá trị tinh túy của trà cổ thụ Hà Giang

Giữa muôn vàn loại trà có mặt trên thị trường, trà Shan Tuyết luôn được xem là viên ngọc quý của núi rừng Việt Nam. Không chỉ bởi hương vị độc đáo, mà còn vì hành trình của nó, từ những đỉnh núi mây phủ Hà Giang cho đến tách trà ấm trên tay người thưởng thức. CHI TRÀ - nơi lưu giữ và tôn vinh văn hóa uống trà thủ công, Shan Tuyết không đơn thuần là một nguyên liệu. Đó là câu chuyện của thiên nhiên, của con người, và của sự giao hòa tinh tế giữa đất, trời, tâm, trà.

“Shan Tuyết” trong tiếng dân tộc thiểu số nghĩa là trà mọc trên núi cao, được bao phủ bởi tuyết, lớp phấn trắng mỏng tự nhiên trên búp trà. Những cây trà này thường sinh trưởng ở độ cao 1.200–2.000 mét, nơi quanh năm sương mù giăng kín, nhiệt độ thấp và độ ẩm cao. Chính điều kiện khắc nghiệt ấy tạo nên hương vị đậm đà, hậu ngọt sâu và hương thơm thanh thoát mà không loại trà nào có được. Khác với các loại trà công nghiệp được trồng hàng loạt, trà Shan Tuyết thường được hái thủ công từ những cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi, mọc rải rác trên triền núi. Búp trà to, mập, phủ một lớp lông tơ trắng như tuyết, mang theo tinh túy của đất trời, vì thế người dân gọi là “Shan Tuyết” (tuyết núi).

Nguồn gốc của trà Shan Tuyết cổ thụ gắn liền với vùng núi Hà Giang, đặc biệt là Chiêu Lầu Thi thuộc dãy Tây Côn Lĩnh,nơi được mệnh danh là “thiên đường của cây chè cổ thụ”. Đây là vùng đất cao hiểm trở, khí hậu quanh năm mát lạnh, đất đai giàu khoáng chất và được bao bọc bởi rừng nguyên sinh. Những yếu tố ấy tạo nên môi trường hoàn hảo để cây chè sinh trưởng tự nhiên mà không cần phân bón hay thuốc trừ sâu. Người làm trà phải vượt qua những con dốc dựng đứng, đôi khi mất hàng giờ đồng hồ chỉ để hái được vài cân trà tươi. Nhưng chính trong sự gian khổ đó, từng búp trà hái về đều mang theo năng lượng thuần khiết của núi rừng,thứ mà không loại trà nào có thể sao chép.

Mr. Chi - người sáng lập thương hiệu CHI TRÀ đã dành nhiều năm nghiên cứu, tìm hiểu vùng nguyên liệu này. Anh chọn lọc kỹ từng đồi trà cổ thụ, kết hợp phương pháp sao ủ thủ công truyền thống với hiểu biết hiện đại để tạo ra dòng Trà Shan Tuyết Thượng Hạng, vừa giữ được hồn Việt:

• Hương thơm: thoảng mùi núi rừng, khói sương và mật ngọt.

• Vị trà: đắng nhẹ ở đầu lưỡi, sau đó là hậu ngọt sâu, lưu lại cảm giác ấm áp và thư thái.

Khi pha đúng cách, nước trà Shan Tuyết có độ trong, sóng sánh, tỏa hương nhẹ mà sâu. Một ngụm nhỏ cũng đủ đánh thức vị giác, đưa người thưởng trà vào trạng thái tĩnh lặng và an nhiên. Đặc biệt, trà cổ thụ có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp giảm stress, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da. Bởi vậy, người Việt xưa gọi Shan Tuyết là “món quà tinh tuý thiên nhiên ban tặng”.

Uống trà Shan Tuyết không chỉ là thưởng thức một loại đồ uống, mà còn là một nghi lễ tinh thần. Người Việt tin rằng, trong mỗi tách trà cổ thụ có linh khí của núi rừng, giúp con người tĩnh tâm, khai mở trí tuệ và cân bằng năng lượng. Ngày nay, giữa cuộc sống đô thị bận rộn, thưởng thức một ly trà Shan Tuyết thủ công tại Chi Trà Tô Hiến Thành đã trở thành một thói quen thư giãn được nhiều người yêu thích. Không gian quán xanh mát, mộc mạc gợi cảm giác yên bình, đưa người uống trở về với bản chất an nhiên của núi rừng.

Trà Shan Tuyết không chỉ là thức uống, nó là kết tinh của thời gian, khí hậu và tâm huyết con người. Mỗi búp trà là một câu chuyện về rừng già, về mây sương, về những đôi tay thô ráp hái trà giữa sườn núi đá. Khi nâng ly trà Shan Tuyết, bạn không chỉ thưởng vị ngọt hậu, mà còn chạm vào linh hồn của núi rừng Việt Nam. Và tại CHI TRÀ, những giá trị ấy vẫn được gìn giữ mỗi ngày trong từng tách trà, từng nụ cười của người thưởng thức, và từng khoảnh khắc an nhiên giữa phố phường Hà Nội.