Trà sữa handmade khác gì trà sữa công nghiệp?

Trà sữa đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống giới trẻ Việt, từ buổi học nhóm, hẹn hò đến những buổi “chill chill” cuối tuần. Nhưng giữa vô vàn thương hiệu mọc lên như nấm, có bao giờ bạn tự hỏi: trà sữa handmade khác gì với trà sữa công nghiệp, những ly được làm nhanh, giá rẻ và xuất hiện ở khắp nơi?

Sự khác biệt không chỉ nằm ở cách pha chế, mà còn ở chất lượng nguyên liệu, hương vị và cả triết lý làm trà. Đó là lý do vì sao những cái tên như Chi Trà Tô Hiến Thành lại được giới sành trà yêu thích đến vậy, nơi mỗi ly trà sữa được coi là một tác phẩm thủ công chứ không chỉ là đồ uống giải khát.

Điểm khác biệt lớn nhất giữa trà sữa handmade và trà sữa công nghiệp nằm ở nguyên liệu. Trà sữa công nghiệp thường dùng bột trà, bột sữa pha sẵn và chất tạo hương để đảm bảo hương vị đồng đều, tiện lợi khi sản xuất hàng loạt. Dù tiện, nhưng loại trà này thường thiếu chiều sâu vị trà và để lại cảm giác ngấy do lượng đường, bột béo cao. Trong khi đó, trà sữa handmade như ở Chi Trà Tô Hiến Thành được pha từ trà lá thật (Shan Tuyết, Hồng Shan, Matcha Nhật Bản,...) kết hợp với sữa tươi nguyên chất, kem cheese hoặc yến mạch thật. Mỗi ly trà đều có “linh hồn riêng”, phụ thuộc vào mùa thu hoạch, độ cao trồng trà và tay nghề của người pha. Chính vì vậy, khi uống một ngụm trà sữa handmade, bạn sẽ cảm nhận được vị trà thật, sữa thật, cảm nhận thật.

Tại CHI TRÀ, mỗi cốc trà sữa đều bắt đầu bằng việc ủ trà ở nhiệt độ chuẩn, kiểm soát thời gian chiết xuất để hương vị đạt độ đậm, thanh vừa đủ. Sau đó là công đoạn pha sữa, cân bằng tỉ lệ đường, đá. Không có công thức rập khuôn, barista làm việc như một nghệ nhân, luôn tinh chỉnh để mỗi ly đạt được hương vị hài hòa nhất. Chính sự chậm rãi này tạo nên cảm giác riêng biệt mà bạn không thể tìm thấy ở trà sữa công nghiệp: mỗi ngụm đều có câu chuyện, tâm huyết và cảm xúc bên trong. Nếu bạn từng uống một ly Hồng Shan sữa tại CHI TRÀ, bạn sẽ nhận ra sự khác biệt ngay từ ngụm đầu tiên: trà có vị đậm, hậu ngọt tự nhiên, không gắt, không hóa chất. Các loại trà thủ công như Hồng Shan, Golden Shan, Matcha nguyên chất,...đều được lựa chọn từ những vùng trà cổ thụ Hà Giang, nơi cây trà sống hàng trăm năm trong sương núi, cho ra búp trà chứa năng lượng mạnh mẽ. Ngược lại, trà sữa công nghiệp thường bị “dìm” hương trà thật bằng lượng đường và sữa bột cao, khiến người uống chỉ cảm thấy ngọt, chứ không còn nhận ra vị trà. Trà sữa handmade thì khác, vị ngọt được cân bằng tự nhiên, để vị trà nổi bật nhưng vẫn dễ uống, giúp bạn cảm nhận được từng tầng hương, tầng vị rõ ràng.

Phía sau mỗi ly trà sữa thủ công là cả một hành trình của người làm trà. Câu chuyện của Mr. Chi, người sáng lập Chi Trà, là minh chứng cho điều đó. Sau nhiều năm lặn lội khắp Tây Bắc, anh đã tìm thấy vùng chè Shan Tuyết cổ thụ ở Hà Giang, nơi đất trời hòa làm một. Từ những búp trà quý, anh tạo nên các dòng trà đặc sản như Hồng Tuyết Lĩnh, Lục Tuyết Lĩnh, rồi mang vào menu hiện đại qua các món Hồng Shan sữa, Hồng Shan Kem Cheese, Hồng Shan Chanh Tây,… Trong khi đó, trà sữa công nghiệp chỉ đơn giản là sản phẩm kinh doanh, sản xuất nhanh, bán nhanh, thay công thức theo xu hướng. Không có câu chuyện, không có linh hồn.

Ở CHI TRÀ, mỗi ly trà sữa không chỉ để giải khát, mà còn là một lời mời nhẹ nhàng để bạn sống chậm lại, cảm nhận hương vị chân thật từ trà, sữa và con người làm nên nó. Và có lẽ, đó chính là lý do khiến giới trẻ, đặc biệt là Gen Z, ngày càng yêu thích những ly trà sữa thủ công, nơi hương vị và cảm xúc cùng hòa quyện, chân thành như chính cuộc sống mà họ tìm kiếm.