Từ lá trà Shan đến ly trà Chi Trà

Giữa thời đại mà mọi thứ đều có thể được “công nghiệp hóa”, việc chọn cách làm trà thủ công là một quyết định dũng cảm. Ở Chi Trà Tô Hiến Thành, mỗi ly trà sữa không chỉ là một thức uống mát lành, mà là kết tinh của sự kiên nhẫn và tình yêu dành cho lá trà Shan tuyết cổ thụ, thứ đặc sản quý hiếm đến từ vùng núi cao Tây Bắc.

Người Việt từ lâu đã coi trà là một phần của văn hóa sống chậm. Nhưng không phải ai cũng từng biết đến trà Shan tuyết, loại trà cổ thụ mọc trên những dãy núi quanh năm mây phủ như Hà Giang, Yên Bái hay Suối Giàng. Những cây trà Shan tuyết có thể sống đến vài trăm năm, thân phủ rêu phong, lá to, búp dày, được bao phủ bởi lớp lông trắng như tuyết vì thế mà có tên “Shan tuyết”. Chính khí hậu lạnh, sương mù dày đặc và độ cao hơn 1.000m đã tạo nên vị trà thanh khiết, hậu ngọt, hương thơm núi rừng đặc trưng. Lá trà sau khi được hái thủ công, sao sấy nhẹ để giữ hương tự nhiên. Đây là nguyên liệu nền tảng mà CHI TRÀ lựa chọn để pha chế các dòng trà sữa thủ công của mình, vừa giữ được vị đậm đà của trà Việt, vừa hài hòa với sữa tươi thanh béo.

Trà được ủ trong nước sôi đúng thời gian để đạt hương vị chuẩn nhất: không chát, không gắt, mà vẫn đậm đà, dậy mùi. Sữa được chọn loại yến mạch hoặc sữa tươi, khi trà và sữa hòa quyện, hương vị tạo ra vừa ngọt nhẹ, béo dịu và phảng phất mùi núi rừng Shan tuyết khác biệt hoàn toàn so với các loại trà sữa thông thường.

Giữa lòng Hà Nội, CHI TRÀ nhỏ xinh nhưng lúc nào cũng đông khách. Bàn ghế bày gọn trên vỉa hè, khách ngồi trò chuyện, nhâm nhi ly trà giữa làn gió mát, hình ảnh rất đỗi thân quen, rất “Hà Nội”. Mỗi buổi sáng, hương trà Shan thoảng trong không khí, mùi sữa béo nhẹ hòa cùng tiếng nói cười. Có lẽ vì vậy mà ai đến đây cũng cảm thấy thư giãn, gần gũi như đang uống trà ở hiên nhà. Nếu để mô tả Chi Trà bằng một câu, thì đó chính là “Pha từ trà Shan Tuyết rừng cổ thụ". Từ khâu chọn nguyên liệu, pha chế đến cách phục vụ, tất cả đều thể hiện tinh thần làm thủ công bằng cả tấm lòng. CHI TRÀ không chỉ bán trà sữa, mà muốn truyền cảm hứng sống chậm, sống thật và biết tận hưởng từng khoảnh khắc nhỏ.

Trong khi nhiều thương hiệu trà sữa chạy theo xu hướng hiện đại, CHI TRÀ lại chọn cách quay về nguồn gốc Việt, giữ lấy vị trà Shan tuyết và phát triển nó theo phong cách mới.

Đó là cách truyền thống gặp gỡ hiện đại: giữa lá trà cổ thụ và bàn tay người trẻ, giữa tinh thần tĩnh lặng và nhịp sống năng động. CHI TRÀ muốn mỗi khách hàng khi cầm ly trà trên tay đều hiểu rằng: đằng sau hương vị ấy là cả một hành trình từ đỉnh núi cao Tây Bắc, qua bàn tay người hái, người sao, đến người pha chế và người thưởng thức. Một hành trình của tự nhiên, thủ công, và chân thành.

Từ lá trà Shan tuyết cổ thụ đến ly trà sữa CHI TRÀ giữa phố Tô Hiến Thành, là cả một câu chuyện đẹp về sự gìn giữ hương vị Việt. Mỗi ngụm trà là một lát cắt của núi rừng, một nốt nhạc của sự tĩnh lặng giữa đô thị. Nếu có dịp, hãy ghé CHI TRÀ, ngồi ở vỉa hè nhỏ ấy, nâng ly trà Shan lên nhấp một ngụm, bạn sẽ thấy trong vị ngọt dịu kia là cả hơi thở của núi rừng và tâm hồn người pha.